1、将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内。
3、用手动打蛋器搅至完全乳化，加入20克细砂糖搅拌融化
5、充分搅打均匀
7、筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
9、首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡，此时加入1/3的细砂糖
11、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀
13、将蛋糊装入纸杯八分满
15、将蛋糕放入预热好的烤箱中，150度中下层，烤45分钟
