抹茶生吐司,汤种法

2025-01-13 17:35:09

1、烫种材料全部混合均匀,放冰箱冷藏一晚。

抹茶生吐司,汤种法

3、低速混合成絮状后转中高速揉面。 面团不沾手且能拉出厚膜。

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5、继续揉面至完全阶段,形成手套膜。

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7、分成等量的6份,滚圆后松弛20分钟。

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9、翻面,左右两面向中间折叠

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11、卷起。(我这里只做了一次擀卷,也可以做两次擀卷。)

抹茶生吐司,汤种法

13、烤箱发酵功能,35度发酵1小时,烤箱内放一杯热水。发至7分满后拿出,开始烤箱预热180度。

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15、出炉后震一下吐司盒,脱模放凉。

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