1、茄子去蒂，洗净，
2、切小块备用
3、锅内放入菜籽油，大火烧热
4、放入茄子爆炒
5、炒至稍软后，放入仲景香辣香菇豆豉酱，翻炒
6、放入蚝油，糖，少许盐，酱油，翻炒
7、加入少许水，翻炒至全熟
8、关火，沿着锅边，放入少许醋
9、翻炒后，即可出锅
