1、嫩姜，一定要是嫩姜，老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。
3、切成很薄的片，撒上盐拌均匀。片越薄越好，一般不要超过1mm。
5、汁倒掉，这样就可以初步降低辣味
7、捞出控干表面水分。
9、醋的选择比较关键，醋好姜片的味道才会好。我选了两种醋，各用100克
11、密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。
13、腌制好的姜片，粉粉的颜色看着就想吃。
