1、田鸡4只，去皮去头，洗净备用（鱼档老板代劳）。
3、田鸡剁小块。
5、大蒜切圈，香芹切段。
7、入田鸡翻炒。
9、沿锅边淋适量料酒。入切圈的干红辣椒。
11、淋入适量水稍焖2分钟。
13、入洋葱，长椒圈翻炒。
15、炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。
