菠萝凤梨百香果软糖的做法

1、凤梨或金菠萝切块，百香果过筛只要果汁

3、将凤梨果泥百香果汁和配方中的糖一起放入不粘锅，中火煮至冰糖完全融化

5、这时将配方中的清水和玉米淀粉调成细腻均匀的水淀粉，多搅搅避免结块

7、接下来就是中小火熬呀熬，用刮刀不停搅拌让糖液受热均匀避免粘锅。因为加入了淀粉，糖液很快就能凝固成半透明状（有点像凉粉）

9、慢慢的糖液变成了半固体，不容易粘刮刀，此时转成小火继续翻炒（后面阶段火大了会出油）

11、翻炒到糖液温度115℃-1120℃。没有温度计，就用凉白开，翻炒几分钟就弄一小团试一下糖的状态，达到有嚼劲的口感。

13、将果仁和糖翻拌均匀，此时锅还有余温很容易操作

15、这个季节的南方不需要扌谂上涝冷藏，直接室温放凉后切成糖块。（如果觉得太软不好切就冷藏一小时再切，如果冷藏后仍然偏软，可以重新再翻炒几分钟）

17、最后就是裹上糯米纸，用美美的糖纸包上好吃的糖果