黑芝麻戚风蛋糕

1、准备食材。没黑膜爱琢谌芝麻粉不加也行，就做普通的戚风呗~说明一下，我的鸡蛋蛋黄比较大，所以我都是减少一点面粉量，如果用普通鸡蛋面粉重量可以加至52-55g。

3、用手动打蛋器搅打至砂糖融化，搅拌完的蛋黄糊是酱紫的。

5、然后将配方奶也倒进去，然后用手动打蛋器搅打均匀。

7、这是搅拌好的面糊。

9、介个是搅拌好的黑芝麻蛋黄糊，比较浓稠的赶脚，我们先把蛋黄糊放到一边准备打蛋白。

11、电动打蛋器开低速1档搅拌，搅拌到出现大啤酒泡沫时，加入1/3砂糖。

13、开高速，打到出现细微纹路的时候，加入剩下的砂糖。

15、取1/3打发好的蛋白，与黑芝麻蛋黄糊混合，用翻拌的手法，切记不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

17、将混合好的蛋糕糊从15cm的高处倒入模具中，我使用的是6寸三能圆模。入烤箱前在尊怠哉砑台面上震几下下，震出大气泡，震的时候表面也会变平整。放入预热好的烤箱，烤箱预热170度上下火，放入烤箱中下层后，将温度调整至150度，烤50分钟。

19、凉晾后脱模即可。