1、将鸡蛋进行蛋清分离，黄油➕牛奶隔水加热融化 并且温度达到65-70摄氏度
3、蛋清中加入少量盐打至大粗泡 然后分三次加入细砂糖 打至湿性泡发 也就是弯钩的状态，先取一部分与蛋黄糊混合
5、然后放入一个稍微有点深度的烤盘里 烤盘内再倒入热水，水浴法 150度烤90分钟左右
