1、 买回来的鸡爪清洗干净，用剪刀或者菜刀剪去鸡爪的指甲，更干净，吃起来更放心。再将鸡爪对半切开。
2、 鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，水煮开后，捞去浮沫，再煮8分钟。
4、 柠檬切片，洋葱切细条，香菜、小米辣和蒜瓣切末，调好料汁（生抽、香醋、米醋、盐、糖混在一起）。
6、 将混合好的鸡爪盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏4h以上或者冷藏一夜入味，即可食用。
