可可海绵树桩蛋糕

2024-10-12 20:05:32

1、蛋糕卷材料

可可海绵树桩蛋糕

3、低粉30克,可可粉30克混合过筛三次备用

可可海绵树桩蛋糕

5、分次加入蛋黄,一次加入一个打均匀再加第二个直到加完

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7、用低速整理蛋糊,每个地方停留15~30秒慢慢转盆到下一个地方,直到面糊没有大气泡,筐毙险裆变得非常细腻(这一步不能省,决定了蛋糕口感 )

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9、用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀

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11、烤箱200俣觊鄄幼度预热好以后将屋诺28*28的烤盘放入烤箱,温度调整至175度烤12-14分钟,具体温度跟时间根据实际情况适当调整

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13、糖酒液材料

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15、、把糖酒液刷在蛋糕上吸收完全备用

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17、蛋糕片涂奶油靠近自己的一侧厚,另一侧薄,然后卷起来包好备用

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19、准备巧克力淋面:100g巧克力碎放入耐高温的碗里,将淡奶油加热至刚刚有点冒泡立即离火,倒在巧克力里,淹没住巧克力静置五分钟,千万不要动!会导致水油分离的

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21、用刮刀将巧克力大致盖住蛋糕卷即可,再用刀叉挂出纹路,冰箱冷藏三小时以上

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23、完成

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