1、首先把老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污；
3、把薏米、陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤；
5、煮开后转小火煲1小时；加入冬瓜肉继续煲半小时，出锅前加点盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮；
