红烧罗非鱼的做法

1、把鱼收拾干净，斜着切几刀，方便入味，我又开了背，也是为了入味，因为这条鱼有点大了，三斤多。

3、煎鱼，讲究的可以先把鱼拍粉或者用厨房纸把鱼身上的水吸干，否则会像我一样，迟疑了很久不知道怎么下锅，

5、先加醋，一会再加酱油，当然放一些老抽，颜色更美丽，家里有好些买油附赠的酱油，没买老抽，加盐八角调味，厨师们一般会放耗油，鸡精味精糖香叶等，家庭版就不放那些个调料了。