1、准备好食材，茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油。将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成片；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
3、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
6、煎至两面金黄即可煎茄子搭配步骤的蒜汁儿一起食用。
