1、一是干燥，二是低温。这两个是最基本的原则。厨房这种易潮湿的地方是不适合放置铁观音的。
3、低温冷藏能在短时间内保证茶叶的色香味。最好是真空包装。冷藏的茶叶拿出来之前先放在预备室，使茶温回升至与气温相近，才取出茶叶
