1、把鳕鱼收拾干净，沥净水分
3、把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用
5、把炒熟的西芹盛入碗中，铺底
7、烹入料酒，炒出红油
9、放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟
11、出锅盛入碗中
13、将其浇在鱼的上面，即可上桌品味
