老厨师教你做蛤蜊炖蛋

1、锅中加水，然后放入洋葱和姜煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，用大火煮至蛤蜊全部打开，熄火。

3、把鸡蛋打在碗里，撒盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向打匀。

5、当蛋液消泡时，用保鲜膜盖住蒸盘，用牙签在咐搭趔涮边缘戳几个小孔。将冷水放入锅中，先用高热将水烧开，然后转中低热，将水蒸10分钟左右，关火。