无蛋版可颂的做法

1、准备好材料。

3、混合面糊。

5、和至面团不沾手后加入20克黄油，继续和，开始时候面团会很黏，待面团完全吸收黄油后就不粘手了。

7、将揉好的面团放至28℃—35℃的状态下进行发酵。

9、将面团擀成长方形，面积是黄油的3倍，裹入黄油，面饼两边向中间折；旋转90°，擀开，三折；再旋转90°，擀开，再三折；最后一次旋转90°，擀开，三折。

11、擀开。

13、根据面片的大小，切成等边三角形。

15、打好蛋液。

16、在温暖湿润的地方发酵至两倍大，表面刷上蛋液，避开切口。 200℃，预热好烤箱，中层，约10分钟。