1、黄瓜洗净切段，沥干水分、辣椒洗净用刀稍微拍烂，蒜去皮洗净备用。
2、黄瓜用盐拌匀，腌制5分钟后，用清水洗净，沥干水分。
3、将各种备好的原材料装入钵中，加入陈醋、盐、倒入清水至盖过面，用保鲜膜封好口。腌2天即可食用。