如何做老鸭烧豆腐

1、卤水老豆腐，超市里面卖的最好，外面市场上的卤水味太重，味道一般化，新鲜的最好。把豆腐用开水过一遍，去掉卤水味。

3、打去浮沫，加入豆腐大火烧开。

5、待鸭子加入烧开以后，根据味道调整一下。如果膳味太大，可以加入半个胡罗卜，白罗卜也可以，量要少，不能多，也不能加入酱油，但可以加一点点白醋。盐就不用加了，因为鸭子是咸的，老人不能吃太多的盐，所以品味要淡些。