香橙戚风的做法

1、蛋黄蛋白提前分离 将蛋白放至冰箱冷冻室冷冻15分钟左右

3、打蛋盆中放入橙汁、玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀；

5、加入蛋黄，继续用蛋抽搅拌均匀；

7、从冰箱取出蛋白，这时打蛋盆的周围已结出了一层薄冰， 这个状态打发蛋白最好。

9、打发至蛋白变细腻的状态时加入第二个1/3的细砂糖；

11、打发至能拉出小弯钩的状态。

13、将翻拌均匀的蛋黄煳倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

15、放入预热好的烤箱 170度约烤40分钟。