中种日式生吐司

1、首先做中种面团，把中种材料：高筋面粉300克，盐1克，水170克，酵母3克。混合后就经性发酵，温暖的房间内，至少发酵2小时以上，发好的面团轻轻一戳便回落了；也可以提前一天冰箱内冷藏发酵，但是要现在室温内发酵半小时后冷藏过夜。

2、把发好的面团用筷子搅拌或手撕成小块状，再放入主面团材料里的液体和固体材料，接着用面包机和面。和面半小时后再进行发酵。 主面团：高筋面粉200克。盐8克，譬儆掼垣糖60克，酵母2克，水130克，炼乳20克，淡奶油30克，玉米油25克。

4、发好的面团取出揉匀排气之后平均分成6份，我做了两个吐司，所以分6份。

6、然后再顺过来擀长卷起、宽度和吐司盒的宽度相仿就行。

8、我用蒸箱发酵，选择蒸箱的发酵功能，设定时间40分钟。

10、发酵完成后在放入蒸箱下层，选择上下管烘烤模式，170度，烘烤40分钟。

12、成品