香菇肉包：热腾腾，香喷喷

1、酵母用温水化开。（水温与手温差不多即可，太热酵母会被烫死。）

3、放入“卡式发酵箱”中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放烤箱中发酵。）

5、将肉馅、葱、姜放入碗中，调入盐、生抽，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

7、取出面团，排气整型，揉搓成长条状。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。）

9、取1个小剂子，用手压扁，擀成中间厚、四周薄的圆形饼皮。（中间厚、四周薄的饼皮捏褶更容易一点。）

11、蒸锅中倒入适量水，蒸屉放上做好的包子。（蒸屉上可先铺一层纱布。包子之间需留出空间，防止蒸的过程中面团膨发粘在一起。）