饭店餐厅服务员上菜技巧

1、客人点完菜，服务员前往配菜间或到厨房叫菜，注意先后顺序，以免搞错，发生上错菜。

3、菜肴到餐桌前先放到工作台，先和客人招呼一下，顺便收掉茶杯并更换烟缸，腾出摆放菜肴的空间。

5、上菜时要注意轻巧，尽量不要弄出声响，端送盘、碟、碗要用双收四指支撑底部，拇指轻压餐具边缘，注意不要碰到菜肴。

7、热菜热汤上桌要提醒客人注意，免的不知情的客人一口气吃下容易烫伤。

9、客人离开要保持微笑和客人打招呼。