妈妈教我做的炒米粉

1、首先处理食材。将米粉用温水浸泡约4~5分钟，取出沥干水分；

3、接着做蛋皮，打一颗鸡蛋，开小火，锅底刷上一层油，倒入蛋液，晃动锅子使蛋液铺满锅底，凝固后翻面再煎一会，蛋皮摊好切成条状备用；

5、加入蒜片、干葱、香菇、花椰菜、虾米干，翻炒，倒些虾米黄酒，关小火，慢慢翻炒；

7、加入米粉，不断翻炒去水，加入洋葱、芹菜、蛋皮、葱，翻炒均匀；