食材
、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。
盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）。
转小火焖煮半个小时。
此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。
料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。