香煎带鱼--白吃不厌的方便美食

1、选择条大肉厚的新鲜带鱼，购买时让卖鱼的师傅杀好切成段，去头尾。跟卖鱼的师傅要一把粗盐撒在带鱼块上，一条3斤左右的带鱼一把粗盐（一般卖鱼的档口都备有粗盐，你非蹿轨敞跟他要就好了，如果没有回家撒一把食盐效果一样）搅拌均匀，腌制2-3个小时。

2、把腌制好的带鱼洗干净，放在沥水的篮子里沥干净水，放在通风处一个小时，风干表面水渍，太阳下面晒一下也可以，表面水渍收干即可