1、鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。
3、锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。
5、油锅烧热后，放入鳊鱼。
7、两面煎黄后，倒料酒。
9、同时放入盐、糖。
11、五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。
