愚人家常菜之“蛋炒饭”

1、准备大米。最好是中午剩下的大米干饭，盛盘备用。

3、先炒鸡蛋。一切原料准备完毕后，就可以开火了。锅加热后，填入适当的油。带油加热后，磕入两枚鸡蛋，不断翻炒，把鸡蛋炒碎，同时加入葱花，目的是超出葱香味。炒碎的鸡蛋，不用先盛出来，这样的鸡蛋吃起来比较焦，有嚼头。

5、倒入大米。看着香肠丁也炒得差不多了，就要倒入大米干饭了。然后不停用锅铲，进行翻炒、捣碎，确保不能有大米饭团，每一粒大米都能脱离开来。并且大米粒和鸡蛋丁、香肠块充分融合在一起。如果你发现你炒的大米粘锅了，说明你的大米干饭比较粘稠，水分大。

7、如果你喜欢吃酱的话。可以在炒大米中，加入适当的酱，翻炒起来会更香甜。比方说甜面酱、豆瓣酱等。如果是沙拉酱的话，就等大米出锅以后，再挤在上面，拌着吃。