愚人家常菜之“鱼香肉丝”

1、首先是切葱丝。葱剥皮洗净后，切成细细的丝状，然后装盘备用。可以多准备一些葱丝，这样更鲜美。

2、然后开始化肉。把切好的肉丝，倒入一个大盆子里；加入适量的面粉和一个鸡蛋，再搅拌均匀。确保肉丝被面粉包裹均匀。

5、然后把肉丝倒入，不停翻炒，这次要把肉丝炒熟。此时可以加入适量的豆瓣酱或者黄豆酱，为的是给肉丝上色。

7、炒葱丝，不要太久，不然就轰烂了。应该和肉丝搅拌均匀以后，就关火出锅。这样可以保证葱丝的鲜美，又不让葱丝过于辣。