1、先把鱼，菜刀和地板洗干净
3、随后揭开鱼的鳃盖，把鱼鳃摘掉
4、鱼鳃摘掉后，用菜刀从尾部平行于鱼身，并挨着鱼的颈椎骨向鱼头割去！割到鱼头，由于鱼头过硬，需要另行用刀剁开！
5、这样一来，鱼就被分成两半了。随后把内脏全掏开，把两半鱼拿到盆里洗干净！最后把它剁成一块块或留着整块交给大厨就行了!
