1、鱼洗净剔去鱼头，鱼骨，鱼肉片片，放入一大勺料酒，一小撮盐，一小勺白胡椒粉，一个蛋清，腌制二十分钟。
3、炒锅注油烧热，放入鱼骨鱼头小火慢煎至变色盛出备用。
5、倒入酸菜大火爆炒。
7、把花椒辣椒带油一起浇入酸菜鱼中，撒上香菜，开吃
