1、焯水放入冰箱冷冻保存小竹笋去掉外衣，放入开水中焯至断生捞出，放置凉水中冷却，放入保鲜袋中，加入适量冷开水密封起来，放置冷冻保存即可。
3、晒干保存小竹笋切成条，放入开水中煮，加入食盐一起煮。煮熟后捞出，放置在太阳下暴晒，晒干即可。
