夏巴塔Ciabatta

1、称好意式酵头全部材料，夏天水用冷藏过的

3、在意式酵头里加入所有主面团的材料，夏天室温发酵的话水要用冷藏的

5、发酵1.5小时后

7、再左右折叠

9、冷藏发酵一晚的面团

11、泡泡尽量不压破折叠好翻面

13、晾皮，预热烤箱230度，同时烤箱里放一碗水，然后筛粉。面团太湿，不宜割包，我割得很浅。230度烤7分钟，转220度烤10分钟，转190度烤25分钟，中途上色可加盖锡纸。

15、也可整形成长条，这款的液体用牛奶代替

17、如果面包隔夜，喷水，30g软化黄油+15g蒜泥抹在包上，180度烤10分钟，出炉洒海苔，好吃极了！