1、五花肉切末，也可以直接准备肉末； 2、蒜切末，葱切末，茄子滚刀块； 3、调酱汁：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉（图中展示大勺大小）；
3、下茄子、酱汁、一大碗水（热水或温水）拌匀； 6、中火盖盖炖8分钟；
5、茄子炖软烂，将挂面铺平整，盖盖继续焖煮1-2分钟；
7、出锅啦。
