1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
