1、蛋清放入无水无油的厨师机中，加入白醋。
3、蛋黄放入大碗中，加入清水和玉米油。
5、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
7、放入少许蛋黄糊，搅拌均匀后为抹茶糊。
9、翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
11、稍微翻拌一下就可以了，保留抹茶形成的自然纹路。
13、烘烤蛋糕胚的时间可以用来打发奶油。淡奶油加入少许白糖，中高速打发至裱花状态。
15、卷好的蛋糕卷表面包上一层油纸，放入冰箱中冷藏定型。
