1、食材合集肥肠切成3厘米左右段，因为煮后会缩水豆瓣酱剁碎其他处理如图
3、翻过来洗，把多余的油撕下来沥水，肠子表面还是要保留一些肥油吃起来才香，但不可太多容易腻
5、白酒抓洗过后再淘洗三遍，用葱姜蒜料酒腌制半小时。
7、锅中倒入菜籽油，下沥干水的肥油炒出猪油。
10、加一碗开水，再加入半炒勺黄酒烧开后再次加入足量冷水，再次沸腾后转中小火煮45分钟。如果用高压锅，冒气后转小火压20分钟关火至自然放气完毕开盖即可。
