美味枣糕的做法

1、大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态）

3、将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥

5、鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀

7、用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态

9、用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖

11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

13、采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

15、烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉