苏式月饼怎么做好吃

1、凤梨馅：材料：菠萝1个(每个连皮重约750克)，冬瓜1250克

3、菠萝去皮，切成小块。将菠萝放入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)。

5、将打碎的菠萝用纱布，先将汁液滤出

7、过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了，加适量糖，煮开，就成了非常好喝的果汁

9、将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中，大火加热拌炒至熟软，

11、最后加入麦芽糖，继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。

13、原料

15、油酥（也有叫油皮的）：面粉100克、猪油50克 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟

17、水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干

19、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁

21、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

23、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

25、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟 重复两次，总卷三次

27、收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）