1、主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。
3、油锅烧七成热时放入茄条。
5、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。
7、加入豆瓣酱炒出红油后。
9、炒二分钟后加入红椒丝。
