鱼怎么炸不粘锅不烂
1、首先鱼一定要买新鲜的。死鱼易散不成形。
2、鱼切后腌制度15分钟左右,因为腌制时放了盐,防爆油也防粘锅。
3、鱼块裹上欠粉和蛋液,不要糯米粉,糯米粉易粘锅。
4、锅一定要洗干净,冷锅下油,锅里的油不要太少,能盖过鱼块最好。油里放少许盐。油烧7层热后下鱼块炸。
1、首先鱼一定要买新鲜的。死鱼易散不成形。
2、鱼切后腌制度15分钟左右,因为腌制时放了盐,防爆油也防粘锅。
3、鱼块裹上欠粉和蛋液,不要糯米粉,糯米粉易粘锅。
4、锅一定要洗干净,冷锅下油,锅里的油不要太少,能盖过鱼块最好。油里放少许盐。油烧7层热后下鱼块炸。