芒果冻芝士蛋糕

1、准备好所需的各种材料 蛋糕底所需材料：奥利奥饼干碎140克，黄油60克 芒果芝士糊所需材料：奶油奶酪320克，白糖100克+20克，牛奶130克，吉利丁片3.5片（18克），柠檬汁25ML，淡奶油200克， 芒果泥400克 芒果丁适量（夹心） 镜面材料（不喜欢的这个可省略）：吉利丁片1片，水130克，适量盐渍樱花点缀。也可以用水果。具体看个人爱好。

3、拌好的饼干末平铺在蛋糕模底，用勺子压平整。放进冰箱冷藏15分钟左右定型。

5、吉利丁片用冷水泡软后，牛奶加热，吉利丁片放进去。搅拌至融化关火。

7、淡奶油加20克糖，打到出现明显纹路

9、冰箱拿出蛋糕模，倒进一半的糊，撒适量芒果丁，再倒入另一个的糊。端起蛋糕模轻磕两下，震出大气泡。放冰箱冷藏2个小时左右。

11、拿出芝士蛋糕，巧克力币放进裱花袋隔水融化，在上面写上自己想要的字。接下来做镜面。150克水加1片伢啼吨奁吉利丁加热融化冷却后，用勺子舀着浇在蛋糕表面。再铺上樱花，继续冰箱冷藏3小时左右。脱模时，用电吹风低档风对着模具吹一圈。或者是用热毛巾围一圈。就自动脱模了。切芝士蛋糕时，刀可以用热水浸泡一下或是用火稍烤热一下比较好切。