1、铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；
3、锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
5、接着倒入山药片翻炒均匀，然后调入盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；
7、酱爆山药片的成品图。
