慈菇红烧肉的做法

1、食材准备

3、切好的五花肉焯水，除去腥味

5、茨菇洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段

7、油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色

9、火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒

11、灶具火力调节至9档位大火，煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟，放入茨菇，继续炖煮10分钟