1、新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。
2、处理鱼身，从鱼脊背处下刀，剔出两旁的鱼肉。
4、切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥，接着挤干水裹粉。
6、调料：锅里倒入少许油，加入番茄酱、盐、鸡精、醋（几滴就好）、糖、以及少量勾芡好的地瓜粉。
8、超级可口的菊花鱼可以上桌啦～葱花和芝麻依个人喜好哦，也可以不放。
