买的黄豆怎么做大酱好吃又简单

1、将黄豆（酱豆）浸泡一夜

3、将辣椒洗净，晾干水分，用剪刀把它剪成小段

5、在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热，放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味

7、把豆子放入锅中，继续的翻炒，20到30分钟，把豆子和辣椒的水分全部逼出

9、继续翻炒30分钟左右，炒到剥开豆子，水是水，油是油，这样证明里面的水分已经全部逼出。