1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉笳剔邸哚透；4、捞出，擦干水分；5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；6、撕成细丝备用
