怎样控制盐的用量

1、鞴甾菡梆餐时放盐炒菜、做汤时先别放盐，等上桌时再撒盐。这样，盐分仅附在菜肴表面，尚未渗入到食物内部，但味蕾会照样感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少1/2～2/3的用盐量。

3、选用本身有味道的菜多选择本身有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等，用食物本身的味道来提升菜的口感。另外，也可以用油爆香葱、姜、蒜等，以增加食物的可口性。

5、少用高盐调味品调味品和调味酱中含有一定的钠盐，因此应在控制总摄盐量的前提下少量添加，不宜过多。建议炒菜时最好尝一下味道，确认太淡再加料，每一次都只加一点点，边尝边加。