1、1：鸡爪去老皮，趾尖，清洗干净。用刀对劈成两半
2、2：山椒洗净去蒂。
3、3：起锅加入清水，烧沸放入鸡爪，鸡爪煮熟后捞出。
4、4：放入冷水中过滤，沥干水分，放入盆中。加入盐，辣椒，蒜葱，腌制约1小时。
