春季补肝，以形养形之金华老肝

1、猪肝用清水泡去血水，冷水下锅，大火煮开，用汤匙撇去脏物，煮上5分钟；

2、取出猪肝冲洗干净，再次冷水下锅，大火煮开，开盖煮上约15分钟，至不再有脏物析出，将猪肝捞出控干水分；

3、炒锅加热，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮小火煸香；

5、熄火，让猪肝在卤水中浸泡2小时；